Le Clos du Breil L'Odyssée Sec 2016

Le millésime

2016 un grand millésime, très équilibré avec des vins concentrés aptes à la garde

Situation

Coteau, parcelle Le Breil

Terroir

Calcaire, Silex, sol peu profond, restrictif

À la vigne

Effeuillage, travail sous le rang avec un intercep, absence de désherbant, un inter rang sur deux travaillé

Vinification

Pressurage, débourbage à froid, fermentation alcoolique en cuve ovoïde

Élevage

2 mois sur lies fines en cuve ovoïde et 3 mois en cuve classique, bâtonnage pendant 1 mois